Le desserage anticipé est rentable

Les exigences du marché deviennent de plus en plus spécifiques. Selon le produit final, des directives précises existent concernant le poids souhaité. Ainsi, pour les premiers enlèvements, le poids vif recherché se situe entre 1,8 et 2,0 kg, tandis que pour l’enlèvement final, il est généralement compris entre 2,7 et 2,9 kg. Les poulets affichant des performances de croissance toujours plus élevées, ils atteignent plus rapidement leur poids cible. Cette évolution offre de nouvelles opportunités, mais exige également une planification et une gestion plus précises. Le défi pour l’éleveur est d’exploiter au mieux ce potentiel de croissance tout en répondant aux attentes et aux accords conclus avec l’abattoir. Cela nécessite un timing précis tout au long du lot.

Une manière concrète d’y parvenir consiste à adapter le moment du du chargement. Pourtant, avancer la date du premier enlèvement suscite encore des réticences chez de nombreux éleveurs.La première réaction est souvent de penser qu’un poids inférieur signifie automatiquement une baisse de revenu. En réalité, c’est le résultat global du lot qui compte.

En retirant une partie du lot quelques jours plus tôt, davantage d’espace devient immédiatement disponible dans le bâtiment. Cet espace supplémentaire permet aux animaux restants de mieux se développer durant la dernière phase et d’exploiter pleinement leur potentiel de croissance.

« Dans la pratique, nous constatons que ce ne sont pas les quelques grammes en moins lors du premier enlèvement qui font la différence, mais bien ce que le reste du lot est capable de produire ensuite », explique Guido Colaers. Ce sont précisément cette croissance supplémentaire et cette meilleure efficacité des animaux restants qui font la différence. Ce qui semble être une perte à première vue se traduit souvent par un gain au final.

Dans de nombreux élevages, les dates d’enlèvement sont restées les mêmes au fil des années. Or, avec l’amélioration des performances de croissance, ce calendrier ne correspond plus toujours aux objectifs de poids fixés par l’abattoir. Les poussins mis en place en début de semaine sont souvent également enlevés en début de semaine. Dans l’idéal, le premier enlèvement devrait être avancé de quelques jours afin de mieux répondre aux attentes de l’abattoir.

Le desserrage réduit la densité d’occupation du bâtiment. Les poulets disposent ainsi de davantage d’espace et peuvent accéder plus facilement aux mangeoires et aux abreuvoirs. Cette réduction de la densité peut également faciliter la maîtrise de l’ambiance du bâtiment et contribuer au maintien de bonnes conditions d’élevage.

Au-delà de l’obtention du poids souhaité, la qualité reste un point d’attention essentiel. La qualité des poulets livrés détermine en grande partie les possibilités du maillon suivant de la filière.

Des facteurs tels que la ventilation, la qualité de la litière ainsi que la gestion de l’eau et de l’alimentation jouent un rôle déterminant. Une ventilation correctement réglée permet de maintenir un bon équilibre entre la température et l’humidité, contribuant ainsi à un environnement confortable pour les animaux. Associée à une litière sèche et friable, elle permet de préserver une qualité optimale des poulets jusqu’à la fin du lot.

Le système d'abreuvement mérite également une attention particulière : des lignes correctement réglées, sans fuite, contribuent à maintenir une litière sèche et favorisent une consommation régulière d’eau et d’aliment.

L’alimentation joue elle aussi un rôle essentiel. Une utilisation adaptée de la gamme d’aliments et des transitions alimentaires soigneusement maîtrisées favorisent une croissance régulière et une bonne qualité des animaux au moment de la livraison.

La préparation au chargement mérite également une attention particulière. Une mise à jeun correcte des poulets constitue un élément essentiel de cette préparation. Il est généralement recommandé de réduire d’environ 50 % la proportion de blé distribuée 24 heures avant le chargement et de ne plus distribuer de blé entier à partir de 12 heures avant celui-ci. Cette approche permet une mise à jeun progressive et maîtrisée.

Dans la dernière phase, il est ensuite important d’arrêter l’alimentation à temps et de relever les assiettes d’alimentation. La règle de base est de ne plus distribuer d’aliment entre six et huit heures avant le chargement, afin que le tube digestif soit correctement vidé et que l’abattage puisse se dérouler dans des conditions optimales d’hygiène.

La filière des poulets de chair évolue de plus en plus vers une production pilotée par la demande du marché. Cela signifie que les différents maillons de la filière doivent collaborer encore plus étroitement. Pour l’éleveur, cela implique parfois une autre manière de planifier, mais offre également des opportunités de mieux répondre à la demande du marché et d’optimiser la valorisation de la viande de poulet.

En pilotant ensemble le bon moment du chargement et en visant une qualité élevée, toute la filière tire le meilleur parti de chaque lot et garantit un résultat final équilibré.