L’exploitation de pondeuses Lehnertz, située dans l’Eifel Allemand, s’agrandit avec un centre d’emballage innovant
À Habscheid, en Allemagne, se trouve l’exploitation de poules pondeuses et le centre d’emballage de la famille Lehnertz. L’entreprise a débuté en 1954 avec la vente de produits frais en porte-à-porte, comme la viande, le pain, le lait et les œufs. Aujourd’hui, elle est devenue un fournisseur d’œufs de premier plan pour les supermarchés locaux.
Sur leur site principal, où se trouve également le nouveau centre d’emballage, deux bâtiments acceuillent des poules pondeuses plein air et deux autres des poules pondeuses en système sol. Afin de répondre à la demande croissante en œufs, ils collaborent avec dix exploitations de poules pondeuses de la région.
Une entreprise transmise de génération en génération
Le grand-père Lambert Kirch a posé les bases de l’exploitation, ensuite reprise par son fils Konrad Lehnertz. En 2000, les propriétaires actuels, Lambert et Dorus Lehnertz, ont repris l’entreprise et lui ont donné le nom D+L Lehnertz GmbH Eifel Eier und Eiprodukte.
Aujourd’hui, l’entreprise emploie trente-cinq salariés, dont la moitié à temps plein. Leurs enfants sont également actifs au sein de la structure : Le fils Hendrik (26 ans) s’occupe du centre de conditionnement et du transport. La fille Clara (24 ans) est responsable d’exploitation sur l’élevage de poules pondeuses de l’entreprise.
Grâce aux bons niveaux de protéines et d’énergie, nous atteignons rapidement des poids d’œufs élevés.
Construction d’un nouveau centre d’emballage
Une étape importante dans le développement de l’entreprise est la construction d’un tout nouveau centre de conditionnement. Lambert explique : « Sur une surface de 3 400 m², nous collectons, trions et emballons les œufs, qui sont ensuite préparés pour le transport. Nous utilisons pour cela le Sanovo Grader Pro 220. Cette machine a une capacité de 79 000 œufs par heure et constitue le cœur de notre centre. Elle se compose de seize lignes et dispose d’une ligne séparée pour les œufs sales. Les plateaux sales sont nettoyés et séchés en ligne. Les œufs sont estampillés à l’aide de deux imprimantes Hitachi ultramodernes et empilés par un système Kletec.
Nous avons choisi de ne pas apposer la date limite de consommation au moyen d’une étiquette, mais de l’imprimer directement sur l’emballage à l’aide d’une imprimante Mapplejet. L’ensemble du système est piloté par le logiciel Ovotrack. »
Dans le nouveau centre de 3 400 m², 79 000 œufs par heure sont collectés, triés, emballés et préparés pour le transport.
Les clients apprécient un produit régional
Dorus poursuit : « Le marché local se caractérise par une demande exclusivement orientée vers les œufs bruns, d’un poids compris entre 63 et 73 grammes. En partie grâce à la forte proportion de maïs dans l’alimentation, nos œufs présentent une couleur de jaune 13-14, plus foncée que celle à laquelle les consommateurs néerlandais sont habitués. Les consommateurs de notre région accordent également beaucoup d’importance à l’origine régionale et à la qualité.
Le goût et la qualité des œufs sont donc contrôlées en permanence. Pour faire connaître nos œufs, nous diffusons dans vingt supermarchés des images en direct de nos poules dans le jardin d’hiver. »
Ils commercialisent aussi la viande des coqs frères
Dans la continuité de la vente locale des œufs, la famille Lehnertz a décidé, depuis 2022, d’élever également les coqs frères des poules pondeuses. La viande de ces coqs frères est notamment disponible via leur site internet. Ils répondent ainsi aux exigences liées à la réglementation OKT (Ohne Kükentöten – sans mise à mort des poussins).
Atteindre rapidement un poids d’œuf élevé
« Pour commercialiser rapidement les œufs que nous produisons, nous privilégions un aliment de haute qualité. Grâce aux bons niveaux de protéines et d’énergie, nous atteignons rapidement des poids d’œufs élevés », explique Lambert. « La stabilité de l’aliment, et donc la saveur agréable des œufs, est également essentielle pour nous. »
L’aliment stable garantit des œufs savoureux.
Un accompagnement technique apprécié
Lambert ajoute : « Nous apprécions aussi l’accompagnement technique de De Heus. Chez les fournisseurs allemands, il n’est pas courant que des spécialistes assurent un suivi régulier en bâtiment. De Heus le fait très bien. Cet accompagnement est également très apprécié par bon nombre de nos fournisseurs.
Nos premiers partenaires n’avaient aucune expérience avec l’élevage de poules pondeuses. Il s’agissait principalement d’éleveurs de porcs et de bovins qui se convertissaient vers une nouvelle activité. Un suivi régulier en bâtiment était donc indispensable.
Aujourd’hui, nous achetons les œufs de dix exploitations de la région : sept livrent des œufs plein air et trois des œufs biologiques. Le fait de travailler avec un groupe relativement restreint favorise l’échange de connaissances et permet des circuits très courts. Cela fonctionne très bien. »
Même durant les hivers rigoureux avec de fortes chutes de neige, ce qui est courant dans l’Eifel, les poules pondeuses utilisent le jardin d’hiver. Une bande de pierres d’environ douze mètres autour du bâtiment empêche le sol de devenir trop boueux.
Réduction de 75 % du taux d’œufs cassés
La famille Lehnertz a désormais une solide expérience avec le TopFit Rondeplan, une approche globale axée sur l’amélioration de l’aliment, de l’eau, de la lumière, du climat et de la qualité de la coquille. Ils font également appel de manière régulière au spécialiste climat John van Helden.
Lambert explique : « Grâce à notre nouvelle trieuse, nous pouvons suivre encore plus précisément la qualité de nos œufs. Nous avons constaté dans un bâtiment une augmentation de la part d’œufs cassés. À l’aide du mesureur de résistance à la casse, nous avons découvert, en collaboration avec les spécialistes de De Heus, que le problème ne venait pas de la solidité de la coquille.
Pour en identifier la cause, des œufs électroniques ont été utilisés afin d’analyser le transport des œufs. Il est apparu qu’une transition entre le bâtiment et le convoyeur n’était pas correctement réglée. Après correction, nous avons pu réduire la part d’œufs cassés de 75 %. »
À la recherche de nouveaux fournisseurs
La famille Lehnertz est fière de la continuité de son entreprise. Grâce au nouveau centre d’emballage, il y a désormais de la place pour poursuivre la croissance.
« Nous n’avons plus de limites de capacité. Dans la région, il existe un potentiel suffisant pour encore développer la distribution vers les supermarchés. C’est pourquoi nous recherchons de nouveaux fournisseurs pour renforcer notre réseau. Trois exploitations ont déjà des projets de construction de bâtiments pour poules pondeuses, mais nous sommes encore à la recherche d’autres entrepreneurs souhaitant rejoindre notre groupe », concluent Dorus et Lambert avec enthousiasme.
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